Мануфактура Кения Кисии Орандж, фильтр, 250 гр
Купили 55 раз
Купили 55 раз
Артикул MN-KNKS-025-F
-
АртикулMN-KNKS-025-F
-
Страна выращивания
-
Обжарщик
Описание
В начале 2010-х регион Кисии почти исчез с кофейной карты. Крупные государственные хозяйства объединились и образовали монополию, снизили цену приема ягоды у фермеров почти вдвое, в сравнении с другими регионами. Фермерам стало не выгодно заниматься кофе, в связи с чем они активно высаживали различные фрукты на территориях своих ферм, разводили скот. Кофейные деревья при этом не выкорчевывались. Ферма находится почти на границе с Танзанией. На ферме выращивают банановые деревья, авокадо, папайя – они создают естественное затенение и накапливают влагу. В засушливые сезоны фермеры используют деревья для орошения, срезают плоды и дерево само отдает влагу в почву. Сами плоды употребляют в пищу или, что реже, используют для натурального инфьюзирования. Урожай собирается вручную в 2–3 этапа. Большая высота обеспечивает прохладную температуру и идеальные осадки для медленного созревания кофейных ягод. Персонал добавляет навоз, компост, кофейную мякоть и зеленое удобрение для обогащения почвы. После сбора урожая ягоды доставляются на перерабатывающий завод. Там их промывают и кладут в бочки, добавляют пару ковшиков воды и свежевыжатый апельсиновый сок, откачивают воздух и герметично закрывают на 3 дня. Далее ягоды достают, сортируют и раскладывают на африканских кроватях. Ягоды остаются здесь сушиться под открытым солнцем в течение 2–4 недель, или до тех пор, пока содержание влаги не достигнет 12– 13%. Для предотвращения образования плесени ягоды регулярно сгребают, что также обеспечивает равномерную сушку. Агрономические условия: Почвы вулканического происхождения, со временем частично смешанные с другими породами, сохраняют высокую плодородность. Ферма использует естественное питание почвы: опавшие листья деревьев не убираются, а остаются на месте, разлагаясь и превращаясь в натуральный компост, обогащая почву органическими веществами и полезными ферментами. На ферме присутствует множество ульев с пчелами для опыления деревьев. Для дополнительной подпитки в засушливые сезоны используются деревья банана и папайя. Климат: Два сезона дождей в год, с суммарным годовым уровнем осадков около 1500 мм, создают идеальные условия для равномерного развития кофейных ягод.
Характеристики
Основные
-
АртикулMN-KNKS-025-F
-
Поставщик
-
Страна выращивания
-
АртикулMN-KNKS-025-F
Дополнительные
-
Оценка SCAA85
-
ОбжарщикМануфактура кофе
