Specialty
Кофе обжаренный
Кофе в зёрнах и молотый
Кофе Триптих Бразилия Минас-Жерайс Ранчо Гранде, фильтр, 200 гр.

Триптих Бразилия Минас-Жерайс Ранчо Гранде, фильтр, 200 гр.

Купили 22 раза

Артикул TR-BRGR-020-F

Триптих Бразилия Минас-Жерайс Ранчо Гранде, фильтр, 200 гр.

Характеристики

850.- ₽

Цена указана с учётом НДС

Триптих Бразилия Минас-Жерайс Ранчо Гранде, фильтр, 200 гр.

Помол:

Артикул

TR-BRGR-020-F
Страна

Россия
Страна выращивания

Бразилия

Подробные характеристики

850.-

Цена указана с учётом НДС

Получить консультацию Предложить свою цену

Описание

Производство кофе на ферме Ранчо Гранде началось в 1933 году, когда господин Анейте Рейс унаследовал 5 гектаров земли. Сегодня хозяйство занимает 2 350 гектаров, из которых 517 гектаров отведены под кофе. Фермой управляют представители третьего поколения семьи - Хосе Карлос Рейс и его сын Флавио Рейс.

Ранчо Гранде сочетает масштаб и высокий уровень автоматизации - от сбора урожая до сушки и халлинга. Именно здесь Periscope реализует свои крупнейшие экспериментальные обработки, контролируя ферментацию и работая с большими объёмами без потери качества.

В 2025 году один из совместных лотов Перископа и Флавио занял 2 место в финале Cup of Excellence Brazil. Это значимое достижение и подтверждение того, что системный подход к процессингу способен конкурировать на самом высоком уровне.

Обработка и ферментация
В этом году Перископ сконцентрировались на фирменной обработке «Твист».
Сделали множество лотов с различной длительностью ферментации в зависимости от температуры и уровня pH. Ягоды в батче TWIST-F8 провели 144 часа в нейлоновом полотне под солнцем.