Субмарина Китай Тяньюй, фильтр, 200 гр
Купили 36 раз
Купили 36 раз
Артикул SM-KTTN-020-F
-
АртикулSM-KTTN-020-F
-
СтранаРоссия
-
Страна выращивания
-
Обжарщик
Описание
Основанный в 2011 году профессиональный кооператив кофейных фермеров Мэнлянь Тяньюй расположен в поселении Шандунми. Кофе здесь выращивают на высоте 1480–1760 м над уровнем моря, на водоразделе рек Ланьцан и Нанька, прямо напротив границы с Мьянмой. Этот живописный регион с плодородной почвой специализируется на полном цикле: от выращивания и обработки до продажи кофе из провинции Юньнань.
К 2025 году площадь поместья достигло около 273 га, что обеспечило местным фермерам ежегодный прирост дохода более чем на 16 млн юаней. На территории поместья расположены дегустационный центр кофе, зона отдыха, центр торговли кофе, культурная студия и линия по производству кофе премиум-класса, занимающая более 1800 м2.
После сбора и сортировки равномерно распределяются свежие кофейные ягоды на сушильные столы слоем толщиной 2–4 см, обеспечивая достаточную вентиляцию, отсутствие скопления воды и предотвращение образования плесени. Днем ягоды сушат под солнцем, ночью их накрывают. Ягоды перемешивают каждые 2–3 часа для обеспечения равномерной сушки. Во время такого традиционного метода сушки медленная и щадящая ферментация происходит в естественной аэробной среде.Процесс сушки длится 25–35 дней (при необходимости корректируется в зависимости от погодных условий), пока содержание влаги не достигнет 11% ± 0,5%. После сушки кофе хранится в прохладном, хорошо проветриваемом складе в течение 3–4 недель для стабилизации вкуса и смягчения кислотности.
К 2025 году площадь поместья достигло около 273 га, что обеспечило местным фермерам ежегодный прирост дохода более чем на 16 млн юаней. На территории поместья расположены дегустационный центр кофе, зона отдыха, центр торговли кофе, культурная студия и линия по производству кофе премиум-класса, занимающая более 1800 м2.
После сбора и сортировки равномерно распределяются свежие кофейные ягоды на сушильные столы слоем толщиной 2–4 см, обеспечивая достаточную вентиляцию, отсутствие скопления воды и предотвращение образования плесени. Днем ягоды сушат под солнцем, ночью их накрывают. Ягоды перемешивают каждые 2–3 часа для обеспечения равномерной сушки. Во время такого традиционного метода сушки медленная и щадящая ферментация происходит в естественной аэробной среде.Процесс сушки длится 25–35 дней (при необходимости корректируется в зависимости от погодных условий), пока содержание влаги не достигнет 11% ± 0,5%. После сушки кофе хранится в прохладном, хорошо проветриваемом складе в течение 3–4 недель для стабилизации вкуса и смягчения кислотности.
