Микале Замбия Катеши, эспрессо, 200 г

Name: Микале Замбия Катеши, эспрессо, 200 г
Brand: MIKALE
SKU: ML-ZMTK-020-E
Availability: InStock

29 отзывов

Купили 41 раз

Артикул ML-ZMTK-020-E

Микале Замбия Катеши, эспрессо, 200 г

29 отзывов

Характеристики

770 ₽

Цена указана с учётом НДС

5 / 5 Кислотность
5 / 5 Сладость
4 / 5 Плотность

85,25 SCA Оценка Q‑грейдера

Вес товара:

Профиль обжарки:

Помол:

Оттенки вкуса

абрикос, мед, бергамот, карамель
Страна выращивания

Замбия
Обжарщик

MIKALE

Подробное описание

5 / 5 Кислотность
5 / 5 Сладость
4 / 5 Плотность

85,25 SCA Оценка Q‑грейдера

770 ₽

Цена указана с учётом НДС

Получить консультацию

Не забудьте выбрать помол: по умолчанию кофе в зёрнах

Описание

Этот кофе произрастает на ферме Катеши в Северной Провинции Замбии. Способ обработки — натуральная анаэробная ферментация в течение 48 часов.

Кофейная ферма Катеши, одна из первых кофейных плантаций в Замбии, была основана в 1972 г недалеко от одноименной деревни. На ферме занято 177 контрактных сотрудников, 1000 сезонных работников, участвующих в сельскохозяйственных операциях круглый год, и до 3500 работников в день во время сезона сбора урожая.

Северная провинция — это регион с богатой природой и сельскохозяйственным потенциалом, включая производство кофе. Развитие кофейного производства началось в 1975 г, когда правительство Замбии получило финансирование от Всемирного банка. Первоначально посадка кофе проводилась на двух плантациях — Катеши и Нголи. Целью правительства Замбии было диверсифицировать экономику и снизить зависимость от производства меди.

Лучшие ягоды проходят тщательный двойной ручной отбор (гарантирующий, что партия более чем на 98% состоит из полностью сформированных, красных и спелых ягод), после чего их отправляют в герметичные резервуары (танки) и ограничивают доступ кислорода. Длительность ферментации составила двое суток. После извлечения из танков кофе отправили сушиться на «африканские кровати", поднятые сетчатые настилы.