Тэйсти Кофе Индонезия Суматра Джохан Кве, фильтр, 250 г
Артикул TT-ISJK-025-F
Тэйсти Кофе Индонезия Суматра Джохан Кве, фильтр, 250 г
895.- ₽
Цена указана с учётом НДС
-
АртикулTT-ISJK-025-F
-
СтранаРоссия
-
Страна выращивания
-
Обжарщик
Описание
Яркий кофе с нотами маракуйи, грейпфрута, папайи, сидра и ликёрной конфеты.
Джохан Кве — директор по контролю качества в Simalem, один из ведущих экспертов спешелти кофе в Юго-Восточной Азии и признанный авторитет в области обработки кофе. Джохан единственный в Азии инструктор CQI Q Processing Level 3 и специалист категории Full Q со всеми пятью сертификатами CQI. Он разработал протоколы обработки и системы контроля, создал инфраструктуру: цеха ферментации, станции обработки и лаборатории. Под его руководством выросло новое поколение профессионалов индустрии. Именно в его часть этот лот получил своё название.
Ягоды собрали с деревьев разновидности сигарар утанг, которую обнаружили в 1988 году на ферме в округе Линтонгнихута в Индонезии. Название с местного диалекта переводится как «быстро расплатиться с долгом», так как высокая урожайность разновидности помогла фермерам быстро расплатиться с финансовыми обязательствами. Генетические тесты показывают близость к группе атенг и, вероятно, происхождение от типики, скрещённой с тиморским гибридом — катимором. Министерство сельского хозяйства Индонезии утвердило разновидность в 2005 году.
Кофе обработали натуральным фанки способом: целые ягоды две недели ферментировали в анаэробной среде, при этом постоянно контролировали температуру и pH.
Джохан Кве — директор по контролю качества в Simalem, один из ведущих экспертов спешелти кофе в Юго-Восточной Азии и признанный авторитет в области обработки кофе. Джохан единственный в Азии инструктор CQI Q Processing Level 3 и специалист категории Full Q со всеми пятью сертификатами CQI. Он разработал протоколы обработки и системы контроля, создал инфраструктуру: цеха ферментации, станции обработки и лаборатории. Под его руководством выросло новое поколение профессионалов индустрии. Именно в его часть этот лот получил своё название.
Ягоды собрали с деревьев разновидности сигарар утанг, которую обнаружили в 1988 году на ферме в округе Линтонгнихута в Индонезии. Название с местного диалекта переводится как «быстро расплатиться с долгом», так как высокая урожайность разновидности помогла фермерам быстро расплатиться с финансовыми обязательствами. Генетические тесты показывают близость к группе атенг и, вероятно, происхождение от типики, скрещённой с тиморским гибридом — катимором. Министерство сельского хозяйства Индонезии утвердило разновидность в 2005 году.
Кофе обработали натуральным фанки способом: целые ягоды две недели ферментировали в анаэробной среде, при этом постоянно контролировали температуру и pH.
Характеристики
Основные
-
АртикулTT-ISJK-025-F
-
СтранаРоссия
-
Поставщик
-
Страна выращивания
-
Регион выращивания
-
АртикулTT-ISJK-025-F
Дополнительные
-
Оценка SCAA87,5
-
Сладость5
-
Плотность3
-
ОбжарщикTasty Coffee
-
Кислотность4
Рекомендуем также
НЕФТЬ
87 SCA
Кофе Колумбия Уила Папайо
-
Производитель: НЕФТЬ
-
Нотки вкуса: тропические фрукты, ягоды, цветы
-
Кислотность
-
Сладость
-
Плотность
