Specialty
Кофе обжаренный
Кофе в зёрнах и молотый
Кофе Тэйсти Кофе Эфиопия Гедеб Тако, эспрессо 250 г

Тэйсти Кофе Эфиопия Гедеб Тако, эспрессо 250 г

43 отзыва

Купили 38 раз

Артикул TT-EGDT-025-F

Тэйсти Кофе Эфиопия Гедеб Тако, эспрессо 250 г

43 отзыва

Характеристики

1 020.- ₽

Цена указана с учётом НДС

Тэйсти Кофе Эфиопия Гедеб Тако, эспрессо 250 г

Помол:

Артикул

TT-EGDT-025-F
Страна

Россия
Страна выращивания

Эфиопия
Обжарщик

Tasty Coffee

Подробные характеристики

1 020.- ₽

Цена указана с учётом НДС

Получить консультацию Предложить свою цену

Описание

Яркий кофе с нотами черники, красного апельсина, чёрного чая и тёмного шоколада.

Лот свежего урожая из Эфиопии для эспрессо, обработанный натуральным фанки методом.

В сезоне 25/26 мы попросили Исаака Тесфая, нашего партнёра в Эфиопии, повторить все эксперименты прошлого года, которые мы делали руками нашей команды — от сбора ягод, промывки и сортировки до собственных рецептов ферментации и ежедневного фотоконтроля менеджерами станций.

Мукера переводится как «эксперимент» или «пробовать новое» с амхарского языка. А «тако» — один из простых, но при этом самых удачных наших экспериментов. Для него на кровати для сушки постелили слой плотной чёрной плёнки, по центру выложили ягоды и завернули их в плёнку. Получился рулет, напоминающий по форме ролл тако. Из-за чёрного цвета плёнка сильно нагревалась, поэтому ферментация внутри протекала особенно активно. Через 3 дня ролл развернули, вытянули плёнку из-под ягод и оставили их сушиться на тех же африканских кроватях в течение месяца.