Specialty
Каталог кофе
Кофе в зернах
Кофе Кофе Колумбия Рисаральда Пачамама кастильо от MIKALE

Кофе Колумбия Рисаральда Пачамама кастильо от MIKALE

Купили 27 раз

Артикул ML-KLRP-020-E

Кофе Колумбия Рисаральда Пачамама кастильо от MIKALE

Характеристики

710.- ₽

Цена указана с учётом НДС

Вес товара:

200 г 710.-

Профиль обжарки:

эспрессо

Помол:

Способ обработки

мытый
Дескриптор основной

жёлтое яблоко
Оттенок вкуса 1

лимон
Оттенок вкуса 2

красная смородина
Оттенок вкуса 3

кешью
Высота выращивания

1450
Оттенки вкуса

жёлтое яблоко, кешью, красная смородина, лимон
Страна выращивания

Колумбия
Обжарщик

MIKALE

Подробные характеристики

710.-

Цена указана с учётом НДС

Получить консультацию Предложить свою цену

Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!

Описание

Этот кофе выращен на ферме Пачамама фермерами Габриэль Валенсия и Руби Бастидас. Ферма расположена в Аравии, регион Рисаральда, на высоте 1450 м н.у.м. Свое название она получила от одного из коренных племен Андского региона: в мифологии инков «Пачамама» означает «Мать-Земля».

На финке не используют пестициды и гербициды, а для эффективного опыления кофейных деревьев «привлекают» к работе пчел из ульев, построенных рядом с плантацией.

Сорт кастильо проходит 2 этапа обработки по протоколу, подобранному для терруара Рисаральды: 48-часовую предварительную ферментацию в ягоде, за которой следуют 48 часов спонтанной ферментации уже очищенного от мякоти зерна. Затем кофе сушится на стеллажах под солнцем или в механических сушилках. В процессе халлинга кофе проходит сортировку (удаляются зерна с меньшей плотностью или поврежденные насекомыми, а также квакеры).