Охлаждающий шар для NUCLEUS PARAGON BREWING
Купили 17 раз
Купили 17 раз
Артикул PARAGNUCLboll
-
АртикулPARAGNUCLboll
-
Цветчерный матовый
-
СтранаКитай
Описание
Охлаждающие камни для системы заваривания NUCLEUS PARAGON BREWING
Основатель Nucleus Coffee Tools Саша Шестич — чемпион мира по бариста 2015 года и автор метода карбоновой мацерации. Разработки создаются в партнёрстве с Цюрихским университетом — оттуда технология охлаждения экстракта, применённая в линейке Paragon.
Охлаждение
Эспрессо теряет температуру не постепенно в чашке, а резко — в момент контакта с охлаждающим шаром, расположенным на чашке под группой. Это позволяет удерживать до 40% ароматических соединений, которые обычно улетучиваются с паром сразу после пролива.
Шар для эспрессо
Диаметр шара — 30 мм, меньше, чем в версии Paragon для заваривания, и рассчитан именно на объём эспрессо-порции. Материал — нержавеющая сталь SUS304 с титановым покрытием и жидким сердечником из глицерина и воды: такое наполнение держит холод дольше и замерзает быстрее полой или водонаполненной альтернативы. Дополнительные шары можно заказать отдельно.
Крепление и регулировка
Крепление регулируется по высоте и подходит под разные чашки и группы кофемашин. Прорезиненные накладки исключают проскальзывание при установке. Корпус — алюминий с электрофоретическим порошковым покрытием, устойчив к влаге.
Основатель Nucleus Coffee Tools Саша Шестич — чемпион мира по бариста 2015 года и автор метода карбоновой мацерации. Разработки создаются в партнёрстве с Цюрихским университетом — оттуда технология охлаждения экстракта, применённая в линейке Paragon.
Охлаждение
Эспрессо теряет температуру не постепенно в чашке, а резко — в момент контакта с охлаждающим шаром, расположенным на чашке под группой. Это позволяет удерживать до 40% ароматических соединений, которые обычно улетучиваются с паром сразу после пролива.
Шар для эспрессо
Диаметр шара — 30 мм, меньше, чем в версии Paragon для заваривания, и рассчитан именно на объём эспрессо-порции. Материал — нержавеющая сталь SUS304 с титановым покрытием и жидким сердечником из глицерина и воды: такое наполнение держит холод дольше и замерзает быстрее полой или водонаполненной альтернативы. Дополнительные шары можно заказать отдельно.
Крепление и регулировка
Крепление регулируется по высоте и подходит под разные чашки и группы кофемашин. Прорезиненные накладки исключают проскальзывание при установке. Корпус — алюминий с электрофоретическим порошковым покрытием, устойчив к влаге.
Характеристики
Основные
-
АртикулPARAGNUCLboll
-
Цветчерный матовый
-
СтранаКитай
-
АртикулPARAGNUCLboll
