Микале Колумбия Рисаральда Пачамама кастильо, фильтр, 200 гр
Купили 29 раз
Купили 29 раз
Артикул ML-CRPC-020-F
Микале Колумбия Рисаральда Пачамама кастильо, фильтр, 200 гр
710.- ₽
Цена указана с учётом НДС
-
АртикулML-CRPC-020-F
-
Страна выращивания
-
Обжарщик
Описание
Этот кофе выращен на ферме Пачамама фермерами Габриэль Валенсия и Руби Бастидас. Ферма расположена в регионе Рисаральда, на высоте 1450 м н.у.м. Свое название она получила от одного из коренных племен Андского региона: в мифологии инков «Пачамама» означает «Мать-Земля».
На финке не используют пестициды и гербициды, а для эффективного опыления кофейных деревьев «привлекают» к работе пчел из ульев, построенных рядом с плантацией.
Сорт кастильо проходит 2 этапа обработки по протоколу, подобранному для терруара Рисаральды: 48-часовую предварительную ферментацию в ягоде, за которой следуют 48 часов спонтанной ферментации уже очищенного от мякоти зерна. Затем кофе сушится на стеллажах под солнцем или в механических сушилках. В процессе халлинга кофе проходит сортировку (удаляются зерна с меньшей плотностью или поврежденные насекомыми, а также квакеры).
На финке не используют пестициды и гербициды, а для эффективного опыления кофейных деревьев «привлекают» к работе пчел из ульев, построенных рядом с плантацией.
Сорт кастильо проходит 2 этапа обработки по протоколу, подобранному для терруара Рисаральды: 48-часовую предварительную ферментацию в ягоде, за которой следуют 48 часов спонтанной ферментации уже очищенного от мякоти зерна. Затем кофе сушится на стеллажах под солнцем или в механических сушилках. В процессе халлинга кофе проходит сортировку (удаляются зерна с меньшей плотностью или поврежденные насекомыми, а также квакеры).
Характеристики
Основные
-
АртикулML-CRPC-020-F
-
Поставщик
-
Страна выращивания
-
Регион выращивания
-
АртикулML-CRPC-020-F
Дополнительные
-
Оценка SCAA85,75
-
Сладость5
-
Плотность4
-
ОбжарщикMIKALE
-
Кислотность5
