Описание
Ферма основана в 1920-х годах, Maakiou Estate — это хозяйство с более чем вековой историей.
Кофейные деревья, возрастом свыше 100 лет, регулярно омолаживаются: каждые 7 лет проводится обрезка ветвей, чтобы стимулировать рост молодых плодоносных побегов. Побеги используют для
получения части урожая и для высадки новых деревьев. За счет подобного подхода фермеры
создают новую популяцию, являющуюся первым поколением от тех самых вековых деревьев.
Благодаря этому вкус кофе остается стабильным на протяжении долгих лет и поддерживается
фермерами в том самом аутентичном виде.
Урожай собирается вручную в 2–3 этапа, с тщательным отбором только спелых ягод.
Агрономические условия:
Почвы вулканического происхождения, со временем частично смешанные с другими породами,
сохраняют высокую плодородность.
Ферма использует естественное питание почвы: опавшие листья кофейных деревьев не убираются,
а остаются на месте, разлагаясь и превращаясь в натуральный компост, обогащая почву
органическими веществами и полезными ферментами.
Орошение осуществляется за счёт реки Риара и дополнительной системы плотин.
Климат:
Два сезона дождей в год, с суммарным годовым уровнем осадков около 1000 мм, создают
идеальные условия для равномерного развития кофейных ягод.
