Описание
Ферма La Libertad расположена в общине Лос-Арадос, в одном из лучших кофейных регионов Никарагуа — Нуэва Сеговия. С 2015 года хозяйством управляет Дэнни Пастрана, который продолжает семейные традиции выращивания кофе .
Общая площадь фермы составляет 42,25 гектара, из которых под кофе отведено чуть более 7 гектаров. Дэнни выращивает несколько сортов: красный Катуаи, Катурра, Овата и Маракатура .
Дэнни Пастрана уделяет особое внимание устойчивому развитию и экологическому балансу. Кофе выращивается в естественной тени фруктовых деревьев и местных лесных пород, что помогает защищать источники воды и сохранять биоразнообразие региона
Сбор урожая производится вручную — отбираются только самые спелые ягоды. Дэнни лично контролирует каждый этап: от сбора до упаковки в мешки. Он постоянно экспериментирует с новыми методами обработки, чтобы улучшать качество каждой партии .
Albireo — это название звезды, которое Mare Terra присваивает всем лотам Дэнни Пастраны. Каждый фермер в этой «кофейной вселенной» получает имя звезды для своих партий, что символизирует уникальность и ценность каждого производителя .
