Главные враги вашего кофе - воздух, влага, тепло и свет.

Чтобы как можно дольше сохранить вкус свежеобжаренных зёрен, храните их в упаковке, оборудованной дегазационным клапаном при комнатной температуре. Хорошая новость — кофе specialty продаётся только в таких упаковках.

Дата обжарки

Свежесть обжарки при выборе кофе очень важна. Кофе лучше всего сохраняет вкус в течении одного месяца после обжарки. Старайтесь чаще покупать свежий кофе и хранить дома не больше месячного запаса.

В чём хранить кофе

Упаковка с дегазационным клапаном идеально подходит для хранения, но если по какой-то причине вам она неудобна, используйте герметичный контейнер.

Правильное место

Кофе нужно хранить в прохладном, сухом и темном месте, например, в шкафу или ящике. Помните, что в идеале это пространство должно находиться вдали от источника тепла, например духовки. Кофе гигроскопичен, что означает, что он поглощает все, что находится в окружающей среде, включая кислород, ароматы и влагу. Лучше держать его подальше от продуктов с сильным запахом.

Только зёрна

Цельные зерна хранятся лучше, чем молотый кофе, поэтому лучше всего завести даже самую простую ручную кофемолку и молоть кофе непосредственно перед завариванием.