Кофе

Эфиопия Сидамо Гр. 2

дыня, вишня, малина
36
Specialty.Ru
Specialty
Кислотность
Сладость
Плотность
Оценка Q-грейдера
86 SCA
Сроки доставки заказа:
  • Доставка 3 часа
  • Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!
Способ обработки мытый
Высота выращивания 2000
Обжарщик BolsheCoffee Roasters
Оттенки вкуса дыня, вишня, малина
Все характеристики
Сроки доставки заказа:
  • В пункт выдачи Boxberry в : 3 часа
  • Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!

Описание

Названный в честь Национального дерева Эфиопии, кофе Acaica Core от Ally доступен как мытой, так и натуральной обработки. Сладкие, фруктовые профили обоих процессов делают этот кофе классическим примером профилей кофе Сидамо.

Этот кофе производится мелкими фермерами, которые составляют основную картину различных терруаров производства кофе в регионе Сидамо.

Куруме является одним из региональных разновидностей Эфиопии в регионе Yirgacheffe. Исследования, проведенные в период с 1989 по 1994 год, помогают определить местные разовидности по названию. До 1970-х годов в Эфиопии практически не было преднамеренной селекции или селекции сортов на национальном уровне; отдельные фермеры отбирали семена на местном уровне для воспроизводства своего урожая. Но разрушительная эпидемия болезни кофейных ягод в 1960-х годах привела исследователей к созданию сельскохозяйственного исследовательского центра Джиммы (JARC) и началу каталогизации кофейных деревьев, которые продемонстрировали устойчивость как к болезни кофейных ягод, так и к засухе, а также к высоким урожаям.

К этим отборам подходили как к национальной программе улучшения урожая, но на полях вновь отобранные и устойчивые сорта не работали оптимально в климате, отличном от климата Джиммы, где были выведены растения. Исследователи из JARC начали составлять каталог местных сортов , которые были выведены естественным образом и подходят для терруара, где они уже росли.Куруме является одним из региональных разновидностей, определенных в районе Йиргачеффе. Как и во многих региональных районах, названия сортов кофе заимствованы из названий местных деревьев. Дерево Куруме приносит небольшие плоды, похожим на небольшие вишни и имеет хороший урожай. Куруме является широко выращиваемым сортом среди фермеров в Гуджи и Гедео, который включает в себя Йиргачеффе. Иногда название Куруме применяется к сортам, отобранным JARC, из-за сходства внешнего вида деревьев.

Характеристики

Обработка мытый
Высота выращивания 2000
Оттенки вкуса дыня, вишня, малина
Страна выращивания Эфиопия
Регион выращивания Сидамо
Оценка Q-грейдера 86
Артикул SP-ETSD-100-F
Кислотность 3 / 5
Сладость 4 / 5
Плотность 2 / 5
Обжарщик BolsheCoffee Roasters
Поставщик Specialty.Ru

Отзывы

Михаил Виноградов
Санкт-Петербург
13.04.2022 10:30
Кофе Эфиопия Сидамо Гр. 2
Вкусный кофе, спасибо)
Аврамов Дмитрий
Санкт-Петербург
21.10.2021 11:55
Кофе Эфиопия Сидамо Гр. 2

Обжарщик

Обжарщик BolsheCoffee Roasters
Компания BOLSHECOFFEE ROASTERS начала свою историю в 2012 году с маленькой кофейни в центре парка и за 8 лет выросла до 6 заведений, тренинг-центра, сервисного отдела и собственного обжарочного производства.
В тренинг-центре проходят как занятия для собственных сотрудников,  так и комплексные курсы для бариста других компаний и кофейных энтузиастов-любителей. Каждое из заведений обладает своей концепцией, собственным дизайном и меню.
Сервисный отдел оказывает широкий спектр услуг по обслуживанию и ремонту кофейного оборудования.
Производство занимает площадь 300 м2, коллектив состоит из 8 человек.
Объем производства 6-7 тонн в месяц: кофе для своих заведений, интернет-магазин, b2b-направление и контрактная обжарка. Концепцией обжарки является небольшой ассортимент лотов с быстрой ротацией.
BolsheCoffee Roasters
Выберите лучший кофе
Самый большой выбор specialty кофе в России от лучших обжарщиков
Гарантируем результат
Если наша кофемашина не сделает вкусный кофе, мы сделаем полный возврат
Консультации и поддержка
Сделаем всё, чтобы вы готовили лучший кофе для дома, офиса, HoReCa

Вам может понравиться

Specialty
Эфиопия Сидамо Бэйл Маунтин АА
Lazy Barista Roasting Company 85 SCA
Эфиопия Сидамо Бэйл Маунтин АА
47
Кислотность

3

/5

Сладость

4

/5

Плотность

4

/5

Оттенки вкуса

бергамот, цитрусовые, мёд


Specialty
Дрип-пакеты Big Bag Mix
Verle Coffee Roasters 80 SCA
Дрип-пакеты Big Bag Mix
21
Кислотность

*

/5

Сладость

*

/5

Плотность

*

/5

Оттенки вкуса

шоколад

Доставка 2 дня
Specialty
Кения Кириньяга  Mwendia AA+
Brew Me 90 SCA
Кения Кириньяга Mwendia AA+
53
Кислотность

4

/5

Сладость

3

/5

Плотность

3

/5

Оттенки вкуса

малина, чёрный чай, шиповник

Доставка 3-5 дней
Specialty
Набор для дома и офиса от Ingresso
Ingresso
Набор для дома и офиса от Ingresso
47
Кислотность

*

/5

Сладость

*

/5

Плотность

*

/5

Оттенки вкуса

Доставка 4-6 дней