Кофе

Ethiopia Kerrecha

вишня, апельсин, жасмин, молочный шоколад
42
0
Coffee Owl Roasters
Specialty
Specialty
Кислотность
Сладость
Плотность
Оценка Q-грейдера
84 SCA
Сроки доставки заказа:
  • В пункт выдачи Boxberry из Москвы: 2-4 дня
  • Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!
Способ обработки натуральный
Высота выращивания 2000
Оттенки вкуса вишня, апельсин, жасмин, молочный шоколад
Все характеристики
Сроки доставки заказа:
  • В пункт выдачи Boxberry: 2-4 дня
  • Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!
Выберите лучший кофе
Самый большой выбор specialty кофе в России от лучших обжарщиков
Гарантируем результат
Если наша кофемашина не сделает вкусный кофе, мы сделаем полный возврат
Консультации и поддержка
Сделаем всё, чтобы вы готовили лучший кофе для дома, офиса, HoReCa
Станция обработки Мокониса находится в окрестностях деревни Керреча, откуда и поступает ягода.
Кооперативом управляет наш старый партнер Исраэль Дегфа, который известен своим подходом к производству.
Перед вами лот натуральной обработки. В течении дня фермеры сдают спелые ягоды на станцию переработки. После приемки, ягоды перебирают вручную и  удаляют недозревшие и переспевшие плоды. После этого их укладывают на столы для сушки, и в течение всего процесса несколько раз в день перемешивают. Это необходимо для того, чтобы ягоды не закисали и сушились в одинаковых условиях. Кроме того, во время перемешивания работники станции также дополнительно перебирают ягоды. Время сушки зависит от погодных условий, но обычно она занимает от 9 до 12 дней.
Обработка натуральный
Высота выращивания 2000
Оттенки вкуса вишня, апельсин, жасмин, молочный шоколад
Страна выращивания Ethiopia
Регион выращивания Kerrecha
Оценка Q-грейдера 84
Артикул CO-ETKE-100-E
Кислотность 3 / 5
Сладость 5 / 5
Плотность 4 / 5
Обжарщик Coffee Owl Roasters
Поставщик Coffee Owl Roasters
Страна
Эфиопия (бывшая Абиссиния) – родина арабики, кофейные зерна здесь выращивают более тысячи лет. Несмотря на это, доля эфиопского кофе на мировом рынке составляет всего 3%, однако и такие скромные показатели играют существенную роль в экономике государства: более 30% прибыли с экспорта приходится именно на кофе. Здесь, в условиях сухого и жаркого африканского климата, вызревают самые высококачественные сорта кофе в мире. Эфиопский кофе имеет очень разнообразную вкусовую гамму. Общими для всех эфиопских сортов являются сложность и богатство вкусов. Эфиопский кофе обладает изысканным вкусом, сильным, пьянящим ароматом, высокой плотностью и сладостью во вкусе, напоминающей тропические фрукты и крепленое вино. Букет: виноград и вино, цветы и теплые пряности, нотки бергамота и жасмина, шоколад, легкая яблочная/ягодная кислотность и приятная горчинка.
Обжарщик Coffee Owl Roasters
Уже 7 лет мы выбираем зеленое кофейное зерно на фермах, обжариваем его на нашем производстве в Москве, ежедневно работаем над тем, чтобы ваша чашка кофе была вкусной.

Каждый человек нашей кофейной цепочки: фермеры, Q-грейдеры, обжарщики, консультанты, бариста, — гордится своей работой. Мы меняем ассортимент кофе каждые 4-5 месяцев, потому что сбор кофейных ягод в разных странах происходит в разные месяца. Благодаря такой частой смене зерна всегда свежие! Мы работаем на лидирующем обжарочном оборудовании Probat из Германии. Для стабилизации качества обжарки и, соответственно, вкуса зерна, мы проводим анализы и эксперименты с профилями обжарки.

Мы постоянно повышаем уровень своей работы благодаря регулярному обучению и обмену опытом с европейскими обжарщиками и обучаясь на специализированных курсах The Specialty Coffee Association. Уже подтверждены сертификатами уровни: Q-grader, Sensory Skills Professionals, Barista Skills, Roasting Skills.

Все, что мы делаем, направлено на вкус — наша задача правильно передать весь потенциал и достоинство зерна. Находим хорошее зеленое зерно и прорабатываем варианты обжарки и заваривания, чтобы максимально раскрыть вкус зерна, подчеркнуть его достоинства и сделать ярче.

Coffee Owl Roasters

Вам может понравиться

Новинка
Specialty
Набор подарочный мини 1
Specialty
Набор подарочный Moka 2
3 часа
Specialty
Кофе Kenya Kiunyu  АВ
Specialty.Ru 87 SCA
Кофе Kenya Kiunyu АВ
19
2

мёд, лимон, ананас

Доставка 3 часа
Specialty
Кофе Ethiopia Sidamo Dara
BolsheCoffee Roasters 85 SCA
Кофе Ethiopia Sidamo Dara
28
0

тёмные ягоды, абрикос, карамель

Доставка от 2 дней