Кофе El Salvador Santa Ana

Исключения среди посредственных сортов кофе Сальвадора составляют высокорослые кофейные зерна из сортов кофе Бурбон и Пакамара, которые отличаются нежным и приятным, но живым и сложным вкусом и ароматом. Самый высокий сорт кофе из Сальвадора - строго выращенный (SHG), на высоте 1200 метров над уровнем моря. Кофе, выращенный на высоте от 900 до 1200 метров, относится к категории High Grown, а кофе ниже 900 метров - к категории Central Standard. Высота таких сортов кофе замедляет их рост, что дает им больше времени для поглощения питательных веществ и развития наилучшего вкуса.

Компания BOLSHECOFFEE ROASTERS начала свою историю в 2012 году с маленькой кофейни в центре парка и за 8 лет выросла до 6 заведений, тренинг-центра, сервисного отдела и собственного обжарочного производства.
В тренинг-центре проходят как занятия для собственных сотрудников,  так и комплексные курсы для бариста других компаний и кофейных энтузиастов-любителей. Каждое из заведений обладает своей концепцией, собственным дизайном и меню.
Сервисный отдел оказывает широкий спектр услуг по обслуживанию и ремонту кофейного оборудования.
Производство занимает площадь 300 м2, коллектив состоит из 8 человек.
Объем производства 6-7 тонн в месяц: кофе для своих заведений, интернет-магазин, b2b-направление и контрактная обжарка. Концепцией обжарки является небольшой ассортимент лотов с быстрой ротацией.