Кофе

Колумбия Ла Пас Маркала Betel

клубника, тёмный виноград, цитрусовые
28
Specialty
Кислотность
Сладость
Плотность
Оценка Q-грейдера
90 SCA
Сроки доставки заказа:
  • В пункт выдачи Boxberry в Санкт-Петербург: 3 дня
  • Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!
Способ обработки натуральный
Высота выращивания 1600
Обжарщик The Coffee Soldiers
Оттенки вкуса клубника, тёмный виноград, цитрусовые
Все характеристики

Товар закочился

Показать аналогичный товар
Сроки доставки заказа:
  • В пункт выдачи Boxberry в Санкт-Петербург: 3 дня
  • Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!

Описание

Ферма Бетель была основана в 2014 году Сезарем Ледесма и его семьей, вдохновленными идеей выращивания и производства колумбийского кофе высочайшего качества. Они купили землю в регионе Валле дель Каука, в волшебном месте, расположенном в муниципалитете Калима Дарлен. Ферма расположена на высоте 1600 м над уровнем моря, здесь вулканические почвы, обильные дожди и постоянные бризы с Тихого океана, что придает уникальные характеристики всем кофейным культурам.
Площадь фермы 2.67 га, на которых растет 11 000 деревьев. В основном это редкие разновидности, такие как гейша, румесудан, розовый и красный бурбон, желтый таби и только 10% посадок приходится на кастильо. Все кофейные деревья растут в тени ореховых и банановых деревьев, кроме того каждый лот имеет свой участок и номер. Сезарь продолжает искать редкие разновидности кофе и совершенствовать процессы обработки уже имеющихся, экспериментирует с ферментациями и стремится улучшить свой и без того выдающийся кофе.

Характеристики

Обработка натуральный
Высота выращивания 1600
Оттенки вкуса клубника, тёмный виноград, цитрусовые
Страна выращивания Колумбия
Регион выращивания Ла Пас Маркала
Оценка Q-грейдера 90
Артикул CS-CLMB-025-F
Обжарщик The Coffee Soldiers
Поставщик The Coffee Soldiers
ЧЕРНАЯ ПЯТНИЦА Нет

Приготовление и рецепты

Турка
s:1222:"Инвентарь:
-Кофе (Мелкий помол, напоминающий пыль)
-Чистая фильтрованная вода,
-Джезва(Турка)
-Весы.
Рецепт:
-Засыпьте молотый кофе и в соотношении 1:8 к воде
в турку и слегка потрясите, чтобы частицы легли
равномернее.
-Залейте чистую питьевую воду до точки сужения
турки.
-Поставьте турку на плиту на средний огонь
Чем дольше будет вариться кофе, тем плотнее будет
текстура. Для небольшой турки на 100-150 мл
рекомендуем 2-4 минуты, для 150-300 мл – 4–7 минут,
-Как только вы увидите, что кофе поднялся, уберите
турку с огня. Если кофе начнет выбегать из-под шапки
тонкой струйкой, аккуратнее: он вот-вот сбежит!
-Слегка размешайте кофейную шапку и разлейте
напиток по чашкам. ";
Развернуть
Френч-пресс
s:2279:"Инвентарь
-Чистая питьевая вода, температура 92-95°С)
Кофе 33 гр – помол крупный, как сахарный песок
Весы с таймером
Френч-пресс
Чайник
Общее время приготовления кофе в френч-прессе – 10
минут. Рекомендованное соотношение кофе к воде – 1:15. То
есть на френч-пресс объемом 500 мл вам понадобится 33 г
кофе.
Перелить кофе в чашку, кофе готов!
-Нагрейте воду. Желательно выключить чайник немного до
закипания воды или дать воде остыть пару минут.
Оптимальная температура для того, чтобы приготовить кофе
во френч-прессе – 92-95°С;
-Засыпьте кофе во френч-пресс;
-Залейте весь необходимый объём воды из чайника. Френчпресс пока можно не накрывать крышкой;
-К 3-4 минуте образуется «кофейная шапка»;
-По истечении 4 минут перемешайте кофе ложкой. Накройте
крышкой, но не опускайте плунжер и оставьте ещё на 5-6
минут;
-По истечении 9-10 минут медленно опустите плунжер.
Будьте осторожны! Если плунжер не опускается при среднем
усилии, это говорит о том, что вы выбрали слишком мелкий
помол. Ни в коем случае не давите на плунжер со всей силой.
Иначе можно получить ожог кипятком. Просто поднимите
плунжер опять и медленно опускайте, пока он не достигнет
дна;
-Сразу перелейте напиток в другую посуду,например в чашку
чтобы прервать экстракцию.
-Ваш кофе готов
";
Развернуть
Фильтр/V60
s:957:"Инвентарь
- 16 гр кофе(помол достаточно крупный,
как морская соль),
- фильтрованная вода 300 мл t 96°С,
- воронка v60,
- фильтр для воронки,
- весы.
Процесс приготовления - прогреть
сервировочный чайник и промыть
фильтр, - предсмачивание 30 сек 60
мл(вылить за 10 сек)
,
заливаем объем 50 мл(вылить за 10 сек)
ждем 7 сек,
вторым вливанием заливаем 100
мл(вылить за 20 сек) ждем 9 сек,
третьим заливанием выливаем до 266
мл(за 13 сек) ждем до 2:30 и убираем
воронку
Активно размешать кофе в
сервировочном чайнике
Перелить кофе в чашку, кофе готов! ";
Развернуть
Гейзер
s:2319:"Инвентарь:
- кофе (Помол средний, как сахарный песок),
- Чистая фильтрованная подогретая вода,
- гейзерная кофеварка (Мокка).
Рецепт:
-Подогрейте воду в чайнике, не доводя до кипения. Если
заливать в основание холодную воду, то время
приготовления сильно увеличивается, и такой кофе из
гейзерной кофеварки может начать горчить, а также
приобрести нежелательный металлический привкус;
-Раскрутите моку и залейте горячую воду в основание до
клапана безопасности, не выше. Клапан предназначен
для стравливания давления, если вода не может пройти
через сетчатый фильтр с кофе. Такое происходит, если,
например, кофе смолот слишком мелко.
Предупреждение: основание быстро разогревается от
кипятка и может причинить ожоги. Не прикасайтесь к
нему руками, используйте прихват или полотенце!
-Засыпьте кофе в фильтр до краев и установите на моку;
-Аккуратно прикрутите основание к верхней части;
-Поставьте моку на огонь и закройте крышку;
-Через пару минут в основании моки образуется
достаточное давление, чтобы вытеснить воду в верхнюю
часть;
-Откройте крышку. Как только струйки кофе посветлеют
и станут тонкими – снимите моку с плиты и подставьте
основание под струю холодной воды , чтобы
окончательно прервать экстракцию;
-Перелить кофе в чашку, и напиток готов";
Развернуть

Обжарщик

Обжарщик The Coffee Soldiers
Компания «The Cofee Soldiers Roasting Company» существует более 10 лет на рынке  
и специализируется на выборе, доставке и обжарке зеленого зерна и продаже свежеобжаренного
кофе оптовым и розничным клиентам.
На базе «The Cofee Soldiers Roasting Company» сформировано комьюнити кофейных  
экспертов и начинающих эстетов, стратегическая задача которого внести личный вклад  
в развитие отрасли и двигать вперед национальную культуру кофе.
Бизнес-философия «The Cofee Soldiers Roasting Company» в выстраивании открытых  
и эффективных отношений с клиентом, с целью решения части его производственных проблем,
чтобы тот смог почувствовать удовольствие от бизнеса и развиваться вместе с партнером.
Штаб компании и производство расположены в Москве.
The Coffee Soldiers
Выберите лучший кофе
Самый большой выбор specialty кофе в России от лучших обжарщиков
Гарантируем результат
Если наша кофемашина не сделает вкусный кофе, мы сделаем полный возврат
Консультации и поддержка
Сделаем всё, чтобы вы готовили лучший кофе для дома, офиса, HoReCa

Вам может понравиться

Specialty
Kenya Kiambu Various
Nicks House 87 SCA
Kenya Kiambu Various
26
Кислотность

*

/5

Сладость

*

/5

Плотность

*

/5

Оттенки вкуса

красная смородина, красные ягоды, маракуйя, чёрный чай

Доставка 3-5 дней
Specialty
Подарок с гейзерной кофеваркой Moka Express на 12 чашек
Подарок с гейзерной кофеваркой Moka Express на 12 чашек
48
Кислотность

*

/5

Сладость

*

/5

Плотность

*

/5

Оттенки вкуса


Specialty
Kenya Kirinyaga Baragwi Muchagara АА
Junight Coffee Roastery 86.5 SCA
Kenya Kirinyaga Baragwi Muchagara АА
52
Кислотность

5

/5

Сладость

4

/5

Плотность

3

/5

Оттенки вкуса

красная смородина, черешня, киви

Доставка 2 дня
Specialty
Капсулы Nespresso Эфиопия Гедеб
Just Coffee 86 SCA
Капсулы Nespresso Эфиопия Гедеб
26
Кислотность

3

/5

Сладость

4

/5

Плотность

3

/5

Оттенки вкуса

черника, чёрный чай, жасмин, маракуйя

Доставка 3 дня