Кофе

Brazil Mogiana

тёмный шоколад, лесной орех, красное яблоко
53
Junight Coffee Roastery
Specialty
Кислотность
Сладость
Плотность
Оценка Q-грейдера
84.25 SCA
Сроки доставки заказа:
  • В пункт выдачи Boxberry от: 2 дней
  • Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!
Способ обработки натуральный
Высота выращивания 950-1350
Обжарщик Junight Coffee Roastery
Оттенки вкуса тёмный шоколад, лесной орех, красное яблоко
Все характеристики

Товар закочился

Показать аналогичный товар
Сроки доставки заказа:
  • В пункт выдачи Boxberry в Санкт-Петербург: 2 дней
  • Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!

Описание

- LIGA2021 – это смесь из микролотов от трех небольших фермеров представляющих разные регионы Бразилии: Моджиана, Суль де Минас и Серрадо Минейро. По бразильским меркам фермы очень маленькие с небольшой производительностью, что позволяет гарантировать уникальность бленда LIGA2021.

- Регион Моджиана представлен лотом от Осмаира де Паула Синтра, владельца фермы Сан Себастьян. Осмаир начал производство кофе в 1993 году купив 20 акров земли у своего отца. Средства на развитие плантации он заработал скотоводством и постепенно начал скупать земли нарастив площадь до 20 га. Ферма по меркам Бразилии небольшая, но Осмаир наращивает производительность и качество с помощью новейших технологий. Координаты фермы: 20°55’33,09’’ S, 47°26’33,87’’ W, г. Патросинио Паулиста, штат Сан Паулу.
Высота над уровнем моря: 950 метров.
Разновидности: арабика красный и желтый катуаи
Возраст растений: 4-8 лет
Сезон сбора: сентябрь-октябрь
Метод обработки: натуральный, сушка на бетонном патио

- Регион Суль де Минас представлен лотом от Льяма Гонклавес Муниз, ферма Ситио Пейао. Льяма происходит из семьи, которая традиционно занимается выращиванием кофе, но в очень юном возрасте потеряла родителей и вместе с 7 братьями и сестрами унаследовала ферму в муниципалитете Кампестре. Со временем она купила две новые фермы (Пейао и Пейао де Сима).
Сегодня она и ее семья владеют 11 фермами, которые производят в среднем 3500 мешков в год. Несмотря на то, что ей помогают дети, она все равно предпочитает оставаться вовлеченной в производство. Весь урожай собирается вручную, т.к. семья нацелена на производство высококачественного кофе.
Координаты фермы: 21°42'34 (S), 46°15'34 (O).
Высота над уровнем моря: 1350 мештров.
Разновидности: арабика катуаи.
Возраст растений: от 1 до 35 лет
Сезон сбора: май-сентябрь
Метод обработки: натуральный, патио в сочетании с механической сушкой

- Регион Серрадо Минейро представлен лотом от Данило Барбоса, владельца фермы Бравиньос. Ферма занимает всего 30 га. Вот что говорит сам Данило: "Кофе стал моей страстью с самого детства, когда учился азам выращивания кофе у деда. Я изучил весь процесс производства от агрономии до каппинга. Сегодня мне помогают мои дети, работает команда профессионалов. Совместными усилиями мы производим кофе высокого качества".
Координаты фермы: город Коромандель, штат Минаш Джерайс.
Высота над уровнем моря: 950 м.
Разновидность: Красный катуаи
Возраст растений: от 1 до 20 лет
Сезон сбора: июнь – сентябрь
Метод обработки: натуральный, патио

*Само слово «лига» означает «сплав»: так в Бразилии традиционно называют смеси из лотов одного региона.

Характеристики

Обработка натуральный
Высота выращивания 950-1350
Оттенки вкуса тёмный шоколад, лесной орех, красное яблоко
Страна выращивания Brazil
Регион выращивания Mogiana
Оценка Q-грейдера 84.25
Артикул JU-BRMO-025-F
Обжарщик Junight Coffee Roastery
Поставщик Junight Coffee Roastery
ЧЕРНАЯ ПЯТНИЦА Нет

Происхождение зерна

Страна
Бразилия — крупнейший в мире производитель кофе: почти треть всех выращиваемых зерен в мире принадлежит этой стране. Большинство кофейных плантация расположены в южных штатах Минас-Жерайс, Сан-Паулу и Парана, климат которых идеально подходит для производства кофе. Кофе здесь растет на красных глинах (terra roxa) — смеси вулканических пород и перегноя. На удивительно низкой высоте плоскогорий климат неустойчивый, встречаются заморозки, засухи, ураганы, ветра, град. Так как местный кофе не выращивается на высокогорных плантациях, он имеет довольно крепкий, сбалансированный вкус без какой-либо кислинки. Для обработки зеленого кофе используется, в основном, сухой способ, поэтому его вкус обладает дополнительной плотностью. Вкус бразильского кофе отличается горчинкой, он довольно резкий и имеет иногда лекарственные ноты из-за большого присутствия хинина в почвах страны.

Обжарщик

Обжарщик Junight Coffee Roastery
Обжариваем кофе в Санкт-Петербурге.
Junight Coffee Roastery
Выберите лучший кофе
Самый большой выбор specialty кофе в России от лучших обжарщиков
Гарантируем результат
Если наша кофемашина не сделает вкусный кофе, мы сделаем полный возврат
Консультации и поддержка
Сделаем всё, чтобы вы готовили лучший кофе для дома, офиса, HoReCa

Вам может понравиться

Новинка
Specialty
Индонезия Ява Посонг Паракан
Brew Me 87.25 SCA
Индонезия Ява Посонг Паракан
29
Кислотность

4

/5

Сладость

3

/5

Плотность

3

/5

Оттенки вкуса

абрикос, сухофрукты, тёмный шоколад

Доставка 3-5 дней
Specialty
Набор Элегант белый
Набор Элегант белый
15
Кислотность

*

/5

Сладость

*

/5

Плотность

*

/5

Оттенки вкуса


Specialty
Мексика Chiapas
Ingresso 83.5 SCA
Мексика Chiapas
27
Кислотность

2

/5

Сладость

3

/5

Плотность

4

/5

Оттенки вкуса

пряности

Доставка 3-5 дней
Specialty
Подарок с гейзерной кофеваркой Moka Venus на 4 чашrb
Подарок с гейзерной кофеваркой Moka Venus на 4 чашrb
18
Кислотность

*

/5

Сладость

*

/5

Плотность

*

/5

Оттенки вкуса