Колумбия Каука от

К югу от Колумбии три кордильеры соединяются в один горный хребет, образуя узел. Неподалеку от этого узла находится город Попаян, столица штата Каука. Его также называют „Ciudad Blanca“ — белый город — из-за его колониальной архитектуры с большим количеством белых зданий в центре города.

Из-за высоты и близости региона к экватору и окружающим горам так называемая Месета-де-Попаян обеспечивает очень стабильный с климатической точки зрения год, а вместе с богатыми минеральными веществами вулканическими почвами — привлекательную среду для выращивания кофе.

В регионе Попаян кофе в основном выращивают на мелких фермах площадью от 5 до 10 га. Обрабатывается кофе на ближайшей к ферме централизованной станции обработки.