Кофе

Кения Найери АВ

ежевика, смородина, вишня
52
Specialty
Кислотность
Сладость
Плотность
Оценка Q-грейдера
88 SCA
Сроки доставки заказа:
  • В пункт выдачи Boxberry в :
  • Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!
Способ обработки мытый
Высота выращивания 1770
Обжарщик Dammi Caffe Roasters
Оттенки вкуса ежевика, смородина, вишня
Все характеристики
Сроки доставки заказа:
  • В пункт выдачи Boxberry в :
  • Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!

Описание

Спелые ягоды собирают вручную и доставляют на станцию обработки в тот же день, ягоды дополнительно сортируют вручную работники станции при поступлении.

На станциях обработки установлены дисковые депульпаторы, резервуары для ферментации (обычно бетонные). Станции мытой обработки оборудованы рециркуляторами воды, каналами для промывки/сточными каналами. Вся вода, которую расходуют во время промывки и замачивания, затем по сточным каналам поступает в почву.

После депульпации кофе ферментируют в течение ночи. Далее (после ферментации) кофе в парчменте тщательно промывают и замачивают на несколько часов в чистой воде, затем равномерно распределяют для сушки на африканских кроватях.

В зависимости от погодных условий сушка занимает от 7 до 15 дней. В течение сушки парчмент перебирают вручную, удаляя дефекты. Во время дождя парчмент накрывают, также его накрывают в полдень (чтобы избежать перегрева и повреждения парчмента).

Кооператив и относящиеся к нему станция обработки Гатомбойя получают финансовую поддержку от Coffee Management Services (CMS).

Для увеличения производительности и качества фермеры постоянно проходят обучение, у них есть доступ к различным образовательным ресурсам, в том числе семинарам по надлежащей сельскохозяйственной практике и руководству по устойчивому ведению сельского хозяйства, которое ежегодно обновляется и распространяется среди членов кооператива. Также проводятся полевые дни от Министерства сельского хозяйства и агрохимических компаний.

Каждой станцией обработки управляет менеджер, которого назначает кооператив. Менеджер контролирует всю деятельность станции: взвешивание кофейных ягод, сортировка, процессы обработки и сушки, оплата фермерского труда и рассмотрение жалоб от фермеров.

Менеджер каждый год проходит повторное обучение, так как в его обязанности также входит ежедневное обучение работников станции и фермеров, которых обслуживает станция обработки.

Характеристики

Обработка мытый
Высота выращивания 1770
Оттенки вкуса ежевика, смородина, вишня
Страна выращивания Кения
Регион выращивания Найери
Оценка Q-грейдера 88
Артикул DC-KENY-100-F
Кислотность 4 / 5
Сладость 2 / 5
Плотность 3 / 5
Обжарщик Dammi Caffe Roasters
Поставщик Dammi Caffe Roasters
ЧЕРНАЯ ПЯТНИЦА Нет

Обжарщик

Обжарщик Dammi Caffe Roasters
Благодаря тому, что мы работаем на современных ростерах Loring, Probat и Diedrich, у нас есть возможность каждому сорту кофе подобрать тот профиль обжарки, который максимально раскрывает вкус и аромат кофе.
Dammi Caffe Roasters
Выберите лучший кофе
Самый большой выбор specialty кофе в России от лучших обжарщиков
Гарантируем результат
Если наша кофемашина не сделает вкусный кофе, мы сделаем полный возврат
Консультации и поддержка
Сделаем всё, чтобы вы готовили лучший кофе для дома, офиса, HoReCa

Вам может понравиться

Specialty
Дрип-пакеты Бразилия Минас-Жерайс  GTFC
FORCUP ROASTERS 83 SCA
Дрип-пакеты Бразилия Минас-Жерайс GTFC
52
Кислотность

3

/5

Сладость

4

/5

Плотность

4

/5

Оттенки вкуса

косточковые, шоколад, цитрусовые


Specialty
Colombia Valle del Cauca Finca Mallorca Santiago Londono
El Dorado Coffee Roasters 88 SCA
Colombia Valle del Cauca Finca Mallorca Santiago Londono
17
Кислотность

*

/5

Сладость

*

/5

Плотность

*

/5

Оттенки вкуса

цитрусовые, тропические фрукты, зелёное яблоко

Доставка 2 дня
Specialty
Эфиопия Сидамо Хало Бикола
Hedonist Roastery 84 SCA
Эфиопия Сидамо Хало Бикола
38
Кислотность

4

/5

Сладость

3

/5

Плотность

3

/5

Оттенки вкуса

сухофрукты, смородина, брусника


Specialty
Дрип-пакеты America
Verle Coffee Roasters 80 SCA
Дрип-пакеты America
37
Кислотность

*

/5

Сладость

*

/5

Плотность

*

/5

Оттенки вкуса

шоколад

Доставка 2 дня