Guatemala Huehuetenango Finca Monteclaro от West 4 Roasters

Сбалансированная, чистая и сладкая чашка из Гватемалы по очень приятной для своего уровня цене.
Про ферму:
Габино и Гилберто вместе со своим племянником Франсиско работают на всем склоне горы в отдаленном северо-западном Уэуэтенанго. Хотя работа в кофе вместе с членами семьи не редкость в Гватемале, глубина сотрудничества и прозрачность, с которой они сотрудничают, замечательны. Год за годом они делятся успехами и неудачами, вместе работая над тем, чтобы производить лучшие лоты. Они всегда работают в команде и каждый вносит свой вклад.
Габино, который до своей кофейной карьеры был школьным учителем, придерживается осторожного и грамотного подхода к выращиванию. Из всех троих именно Габино больше всего сосредоточен на улучшении качества. Он проходил курсы в Анакафе, обучающие инновациям в сортах и переработке. Недавно он реализовал свои знания, удлинив промывочные каналы на центральной станции, чтобы улучшить обработку, и в результате урожай этого года демонстрирует более яркие и четкие профили.
Другой пример с тенью: Габино в основном использует тень дерева Чалум, поскольку деревья Гравилея делают почву более кислой. Листья Чалум разлагаются в четыре раза быстрее, чем листья Гравилея и в результате он и его сыновья наблюдают долгосрочное воздействие на почву. Франсиско Флоренсио поддерживает родственников водой из своих родников, а Гилберто вносит изменения в структуру фермы. Сыновья Габино также изучали почвоведение и помогали с анализом почвы и удобрениями. В результате каждый участок, который обрабатывает семья Мендес, со временем значительно улучшается.