Кофе

Guatemala Antigua Santa Catalina

абрикос, зелёный виноград, карамель
23
West 4 Roasters
Specialty
Кислотность
Сладость
Плотность
Оценка Q-грейдера
86.5 SCA
Сроки доставки заказа:
  • В пункт выдачи Boxberry в Санкт-Петербург: 3 дня
  • Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!
Способ обработки натуральный
Высота выращивания 1550-2100
Обжарщик West 4 Roasters
Оттенки вкуса абрикос, зелёный виноград, карамель
Все характеристики

Товар закочился

Показать аналогичный товар
Сроки доставки заказа:
  • В пункт выдачи Boxberry в Санкт-Петербург: 3 дня
  • Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!

Описание

Про обработку:
Сушка на дереве – это процесс, который берет свое начало из Бразилии. Ферментация происходит пока ягоды ещё непосредственно на дереве, далее кофе собирается и досушивается на патио, как при обычной натуральной обработке. Этот лот от Педро и Мануэля Эчеверрия представляет собой кофе, обработанный именно таким способом.
Про ферму:
Братья Педро и Мануэль Эчеверрия владеют и управляют фермой Санта Каталина. Им принадлежит 95 гектаров, 70 из которых засажены кофе, а остальные 25 являются лесным заповедником недалеко от вулкана Акатенанго. Высота над уровнем моря на ферме колеблется от 1550 до 2100 м.
Более высокие склоны засажены Бурбонами, а сравнительно более низкие участки – другими сортами: Катурра, Катуаи и Паче. Бурбон созревает рано, и посадка его на большей высоте с соответственно более холодными температурами значительно замедляет его созревание. Это означает, что весь кофе на ферме созревает примерно в одно и то же время, что облегчает сбор урожая. Во время сбора урожая разные сорта в привязке к участкам хранятся отдельно на всем пути сбора, обработки и сушки. Затем урожай дегустируют и либо хранят как отдельные партии, либо смешивают.
В последние пару лет Педро и Мануэль завершили давний проект рытья колодца. Колодец был вырыт для обеспечения питьевой водой и орошения фермы в условиях сильной засухи. Это было сложное и длительное мероприятие, но Педро и Мануэль уже чувствуют выгоду в том, чтобы иметь более легкий доступ к воде.
Также они внедрили инновационные удобрения и методы ведения сельского хозяйства, а еще представили новые сорта на ферме. Плотный «навес» тщательно выращенных органических тенистых деревьев включает деревья Гравилея, Инга, Макадамия и Авокадо.
Ягоды собирают спелыми и обрабатывают на фермах на собственных станциях обработки, используя комбинацию технического оборудования и традиционных методов, накопленных более чем за 130 лет выращивания кофе.

Характеристики

Обработка натуральный
Высота выращивания 1550-2100
Оттенки вкуса абрикос, зелёный виноград, карамель
Страна выращивания Guatemala
Регион выращивания Antigua
Оценка Q-грейдера 86.5
Артикул W4-GUSC-020-F
Кислотность 4 / 5
Сладость 3 / 5
Плотность 4 / 5
Обжарщик West 4 Roasters
Поставщик West 4 Roasters

Происхождение зерна

Страна
Кофейные зерна, выращенные в Гватемале, обычно имеют полное тело, богатый шоколадно-какао-аромат и сладость, похожую на ирис. Гватемальский кофе - настоящий кофе Центральной Америки. Кофе появился в Гватемале в середине 1700-х годов благодаря миссионерам-иезуитам. Изначально растения использовались для украшения. При поддержке кофейных плантаций отрасль начала расти. С конца 1800-х годов до 2011 года Гватемала входила в пятерку крупнейших мировых производителей и экспортеров кофе. В настоящее время в Гватемале около 130 000 фермеров сажают, собирают и экспортируют кофейные зерна.

Обжарщик

Обжарщик West 4 Roasters
История проекта WEST 4 началась в 2014 году с небольшой уютной кофейни в центре Москвы.
Мы были одними из первопроходцев на рынке качественного кофе в нашей стране и остаемся среди знаковых игроков кофейной индустрии, для которых качество продукта имеет первостепенное значение.
С нами удобно и комфортно работать. Поддержка, теплые взаимоотношения и готовность прийти на помощь лежат в основе долгосрочного сотрудничества с нашими партнерами.
Мы ищем не покупателей, а единомышленников, которым так же, как нам, важны вкус и качество кофе в каждой чашке.
West 4 Roasters
Выберите лучший кофе
Самый большой выбор specialty кофе в России от лучших обжарщиков
Гарантируем результат
Если наша кофемашина не сделает вкусный кофе, мы сделаем полный возврат
Консультации и поддержка
Сделаем всё, чтобы вы готовили лучший кофе для дома, офиса, HoReCa

Вам может понравиться

Specialty
Сальвадор Санта Ана Финка Сан Франциско
BolsheCoffee Roasters 87 SCA
Сальвадор Санта Ана Финка Сан Франциско
51
Кислотность

*

/5

Сладость

*

/5

Плотность

*

/5

Оттенки вкуса

малина, грейпфрут, шоколад


Хит продаж
Specialty
Подарок AeroPress Go
Подарок AeroPress Go
51
Кислотность

*

/5

Сладость

*

/5

Плотность

*

/5

Оттенки вкуса


Specialty
Набор Эспрессо от BrewMe
Brew Me
Набор Эспрессо от BrewMe
50
Кислотность

*

/5

Сладость

*

/5

Плотность

*

/5

Оттенки вкуса

Доставка 4-6 дней
Specialty
Подарок с воронкой ORIGAMI розовая
Подарок с воронкой ORIGAMI розовая
25
Кислотность

*

/5

Сладость

*

/5

Плотность

*

/5

Оттенки вкуса