Кофе Ethiopia Yirgacheffe Gedeb Kello#4 от West 4 Roasters, купить в интернет-магазине «Specialty»

Specialty

Кислотность

Сладость

Плотность

Оценка Q-грейдера

87.5 SCA

Сроки доставки заказа:

В пункт выдачи Boxberry в Санкт-Петербург: 3 дня
Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!

Способ обработки анаэробный

Высота выращивания 2050-2200

Обжарщик West 4 Roasters

Оттенки вкуса клубника, красное яблоко, шоколад

Все характеристики

Товар закочился

Показать аналогичный товар

Сроки доставки заказа:

В пункт выдачи Boxberry в Санкт-Петербург: 3 дня
Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!

Описание Характеристики Происхождение зерна Обжарщик

Описание

В поисках разнообразия в последние пару лет многие фермеры по всему миру проводят эксперименты с ферментацией, в том числе практикуют обработку с добавлением фруктов, ягод и специй. Ориентированные на искушенного потребителя производители в Эфиопии активно участвуют в этом процессе. Интересно, что чаще всего ферментация с каким-то конкретным продуктом не означает, что в чашке вы почувствуете именно его – такой прием усиливает вкусо-ароматику, но комплексно, добавляя иногда самые неожиданные грани.
Обработка лота происходила следующим образом – красные ягоды ферментировали в специальном резервуаре в течение 10 дней, с добавлением клубники и без доступа кислорода. После этого, ягоды сушили на солнце на так называемых «африканских кроватях» в течение примерно 18-21 дней. В течение дня ягоды постоянно перемешивали, чтобы обеспечить последовательный равномерный процесс сушки. В дневное время, между 12 и 15 часами, кофе накрывали, чтобы защитить от жаркого солнца, и на ночь – для защиты от дождя.

Характеристики

Обработка анаэробный

Высота выращивания 2050-2200

Оттенки вкуса клубника, красное яблоко, шоколад

Страна выращивания Ethiopia

Регион выращивания Yirgacheffe

Оценка Q-грейдера 87.5

Артикул W4-ETGB-020-F

Кислотность 4 / 5

Сладость 4 / 5

Плотность 5 / 5

Обжарщик West 4 Roasters

Поставщик West 4 Roasters

Происхождение зерна

Страна

Эфиопия (бывшая Абиссиния) – родина арабики, кофейные зерна здесь выращивают более тысячи лет. Несмотря на это, доля эфиопского кофе на мировом рынке составляет всего 3%, однако и такие скромные показатели играют существенную роль в экономике государства: более 30% прибыли с экспорта приходится именно на кофе. Здесь, в условиях сухого и жаркого африканского климата, вызревают самые высококачественные сорта кофе в мире. Эфиопский кофе имеет очень разнообразную вкусовую гамму. Общими для всех эфиопских сортов являются сложность и богатство вкусов. Эфиопский кофе обладает изысканным вкусом, сильным, пьянящим ароматом, высокой плотностью и сладостью во вкусе, напоминающей тропические фрукты и крепленое вино. Букет: виноград и вино, цветы и теплые пряности, нотки бергамота и жасмина, шоколад, легкая яблочная/ягодная кислотность и приятная горчинка.

Обжарщик

Обжарщик West 4 Roasters

История проекта WEST 4 началась в 2014 году с небольшой уютной кофейни в центре Москвы.
Мы были одними из первопроходцев на рынке качественного кофе в нашей стране и остаемся среди знаковых игроков кофейной индустрии, для которых качество продукта имеет первостепенное значение.
С нами удобно и комфортно работать. Поддержка, теплые взаимоотношения и готовность прийти на помощь лежат в основе долгосрочного сотрудничества с нашими партнерами.
Мы ищем не покупателей, а единомышленников, которым так же, как нам, важны вкус и качество кофе в каждой чашке.