Кофе

Эфиопия Сидамо Gr. 2

лимон, зелёное яблоко, ананас
16
Specialty
Кислотность
Сладость
Плотность
Оценка Q-грейдера
84.25 SCA
Сроки доставки заказа:
  • В пункт выдачи Boxberry в :
  • Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!
Способ обработки мытый
Высота выращивания 1400-2200
Обжарщик August Coffee
Оттенки вкуса лимон, зелёное яблоко, ананас
Все характеристики
Сроки доставки заказа:
  • В пункт выдачи Boxberry в :
  • Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!

Описание

Эфиопия Сидамо - яркий кофе с выраженной кислотностью легким округлым гладким телом, в букете лимон, зеленое яблоко, ананас, имбирь, послевкусие освежающее со ароматом кардамона и кориандра. Лот Sidamo Gr. 2 классифицирован как арабика местных разновидностей, а период сбора ягод - 2020 год.

При мытом способе обработки кофейные ягоды, собранные фермерами, доставляются на станцию мытой обработки и сортируются вручную перед обработкой, чтобы удалить незрелые, перезрелые или поврежденные ягоды.

После сортировки кофе ферментируют в резервуарах с чистой водой в течение 36-72 часов, чтобы удалить клейковину. Затем кофе повторно промывают и снова сортируют по плотности в промывочных каналах и замачивают в чистой воде. После этого ягоды проходят три стадии сушки. Сушка в течение 3 часов, медленная сушка в течение 3 дней в искусственной тени и окончательная сушка в течение 10-15 дней на африканских сушильных кроватях в зависимости от условий окружающей среды. Кофейные зерна регулярно перемешивают, чтобы убедиться, что он высыхает равномерно и последовательно.

После этого высушенный кофе тщательно сортируется вручную, чтобы точно не допустить дефектов.

Характеристики

Обработка мытый
Высота выращивания 1400-2200
Оттенки вкуса лимон, зелёное яблоко, ананас
Страна выращивания Эфиопия
Регион выращивания Сидамо
Оценка Q-грейдера 84.25
Артикул AG-EHSI-020-F
Кислотность 4 / 5
Сладость 2 / 5
Плотность 4 / 5
Обжарщик August Coffee
Поставщик August Coffee
ЧЕРНАЯ ПЯТНИЦА Да

Обжарщик

Обжарщик August Coffee

Путь компании начался в далёком 2005 году, когда основатель компании Геннадий Трояновский вместе со своим братом Вячеславом продавали итальянский кофе в России. Позже, в 2011 году был открыт цех по обжарке кофе, а в 2015 году положено начало деятельности компании «ТроБрат», которая занимается производством ростеров и дестоунеров. По сути своей – это уникальный проект, поскольку над ним работал тандем из людей, поистине увлеченных кофе.

И сейчас обжарка кофе на собственном оборудовании – это наша гордость, поскольку мы полностью контролируем весь процесс.

Идея открыть August Coffee пришла в августе 2019 года – отсюда и название нашего бренда. Тогда и началась плодотворная работа по развитию – мы отправились за нашим первым кофе в Эфиопию, Бразилию и Колумбию и в том же году, начали налаживать инфраструктуру будущего цеха обжарки. Все это трудоемкий процесс, но оно действительно того стоит!

Весной 2020 года мы привезли из Тюмени наши ростеры – именно там находится производство ростеров «ТроБрат», и начали свою деятельность. Несмотря на трудный период пандемии, мы не прекращали усердно трудиться и развивать в том числе и наш интернет-магазин. 

Для нас было важно найти таких же увлеченных своим делом людей – работа с небольшими кофейными компаниями помогла нам осознать ценность такого сотрудничества. Мы всегда можем отследить происхождение зерна, его качество, трудовые условия на фермах. Для наших импортеров очень важно понятие «честной торговли», за которую мы платим справедливую цену. 

August Coffee
Выберите лучший кофе
Самый большой выбор specialty кофе в России от лучших обжарщиков
Гарантируем результат
Если наша кофемашина не сделает вкусный кофе, мы сделаем полный возврат
Консультации и поддержка
Сделаем всё, чтобы вы готовили лучший кофе для дома, офиса, HoReCa

Вам может понравиться

Specialty
Peru Chanchamayo
Nicks House 82 SCA
Peru Chanchamayo
39
Кислотность

*

/5

Сладость

*

/5

Плотность

*

/5

Оттенки вкуса

грецкий орех, лесной орех, тёмный шоколад, сухофрукты

Доставка 3-5 дней
Specialty
Подарок с воронкой от Hario серая
Подарок с воронкой от Hario серая
34
Кислотность

*

/5

Сладость

*

/5

Плотность

*

/5

Оттенки вкуса


Specialty
Rwanda Muteteli
Департамент Кофе 82 SCA
Rwanda Muteteli
50
Кислотность

4

/5

Сладость

4

/5

Плотность

3

/5

Оттенки вкуса

карамель, слива, абрикос

Доставка 2 дня
Specialty
Colombia Huila El Jardin Edgar Ramirez
El Dorado Coffee Roasters 85 SCA
Colombia Huila El Jardin Edgar Ramirez
54
Кислотность

*

/5

Сладость

*

/5

Плотность

*

/5

Оттенки вкуса

ананас, лимон, тростниковый сахар, шоколад

Доставка 2 дня