Кофе Ethiopia Adola Adola от West 4 Roasters, купить в интернет-магазине «Specialty»

Specialty

Кислотность

Сладость

Плотность

Оценка Q-грейдера

87.5 SCA

Сроки доставки заказа:

В пункт выдачи Boxberry в Санкт-Петербург: 3 дня
Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!

Способ обработки натуральный

Высота выращивания 1700-2000

Обжарщик West 4 Roasters

Оттенки вкуса карамель, шоколад, чёрный чай

Все характеристики

Товар закочился

Показать аналогичный товар

Сроки доставки заказа:

В пункт выдачи Boxberry в Санкт-Петербург: 3 дня
Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!

Описание Характеристики Происхождение зерна Обжарщик

Описание

Этот лот мы выбрали непосредственно на станции обработки Адола. Мы выбирали из нескольких лотов алкогольной ферментации и остановились на самом деликатном, на наш взгляд. Чашка получилась яркая, узнаваемая, с читаемыми дескрипторами.
Про станцию обработки:
Адола – это округ в регионе Оромия в на востоке Гуджи в Эфиопии. Название Адола означает «источник золота», то есть золотая жила. Это регион, окруженный зеленым лесом и горами, с холмистым рельефом, рассеченный двумя основными реками: Генеле и Дава. Адола граничит с Урагой на юге, Одо Шакисо на юго-западе, Бурой на западе, Харанфемией на севере и Анасорой на востоке.
Округ Адола имеет собственную станцию натуральной обработки и может производить 15 мешков в час. Ягоды вручную сортируются от незрелых и перезрелых, прежде чем они попадают во флотационные резервуары, где ягоды залиты водой. Любые всплывающие ягоды удаляются. Затем целые и спелые сушат на солнце на приподнятых африканских кроватях примерно на 15–18 дней в зависимости от погодных условий.
Про обработку:
Натуральная обработка означает, что после сбора ягоды оставляют сушиться. Это непростой процесс, так как их нужно регулярно переворачивать для равномерной сушки и качественного результата. Если некоторые ягоды вовремя не перевернуть, это придаст в чашке запах плесени, а также вкус переброжения. Но когда все сделано хорошо, получается сладкая и сочная чашка.
При натуральной алкогольной ферментации ягоды после сбора выкладываются на африканские кровати для удаления недозрелых, перезрелых, посторонних предметов, листьев и прочего. После сортировки ягоды раскладывают в полипропиленовые пакеты и помещают в прохладное сухое открытое пространство на 4 дня. Проверяют их ежедневно и раз в день переворачивают для правильного и равномерного брожения. После ягоды извлекают и досушивают на африканских кроватях.

Характеристики

Обработка натуральный

Высота выращивания 1700-2000

Оттенки вкуса карамель, шоколад, чёрный чай

Страна выращивания Ethiopia

Регион выращивания Adola

Оценка Q-грейдера 87.5

Артикул W4-ETAD-020-F

Кислотность 4 / 5

Сладость 3 / 5

Плотность 4 / 5

Обжарщик West 4 Roasters

Поставщик West 4 Roasters

Происхождение зерна

Страна

Эфиопия (бывшая Абиссиния) – родина арабики, кофейные зерна здесь выращивают более тысячи лет. Несмотря на это, доля эфиопского кофе на мировом рынке составляет всего 3%, однако и такие скромные показатели играют существенную роль в экономике государства: более 30% прибыли с экспорта приходится именно на кофе. Здесь, в условиях сухого и жаркого африканского климата, вызревают самые высококачественные сорта кофе в мире. Эфиопский кофе имеет очень разнообразную вкусовую гамму. Общими для всех эфиопских сортов являются сложность и богатство вкусов. Эфиопский кофе обладает изысканным вкусом, сильным, пьянящим ароматом, высокой плотностью и сладостью во вкусе, напоминающей тропические фрукты и крепленое вино. Букет: виноград и вино, цветы и теплые пряности, нотки бергамота и жасмина, шоколад, легкая яблочная/ягодная кислотность и приятная горчинка.

Обжарщик

Обжарщик West 4 Roasters

История проекта WEST 4 началась в 2014 году с небольшой уютной кофейни в центре Москвы.
Мы были одними из первопроходцев на рынке качественного кофе в нашей стране и остаемся среди знаковых игроков кофейной индустрии, для которых качество продукта имеет первостепенное значение.
С нами удобно и комфортно работать. Поддержка, теплые взаимоотношения и готовность прийти на помощь лежат в основе долгосрочного сотрудничества с нашими партнерами.
Мы ищем не покупателей, а единомышленников, которым так же, как нам, важны вкус и качество кофе в каждой чашке.