Капуслы Rwanda Nyamasheke Kirambo от Sibaristica, купить в интернет-магазине «Specialty»

Specialty

Кислотность

Сладость

Плотность

Оценка Q-грейдера

85.75 SCA

Сроки доставки заказа:

В пункт выдачи Ozon от: 2 дней
Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!

Способ обработки натуральный

Высота выращивания 1600

Обжарщик Sibaristica

Оттенки вкуса ежевика, тёмный виноград, тропические фрукты, апельсин

Все характеристики

Товар закочился

Показать аналогичный товар

Сроки доставки заказа:

В пункт выдачи Ozon: 2 дней
Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!

Описание Характеристики Происхождение зерна Обжарщик

Станция мытой обработки кофе Kirambo расположена на холме около озера Киву. Станция была построена в 2008 году, и в течение десяти лет качество её работы было нестабильным из-за финансовых трудностей. Её сдавали в аренду, чтобы поддерживать обортный капитал. В 2018 станцию купила RTC, и в этот же год началась программа Farmer Impact, позволяющая производителям обучаться и сертифицироваться для улучшения качества и стабильности урожая ягод. Это принесло свои плоды и теперь лоты с этой станции радуют своей чистотой, сочностью и высокой однородностью.
Ягоды для этого лота доставляются на станцию, удаляются флоатеры и сушат на африканских кроватях в течение 30 дней.

Обработка натуральный

Высота выращивания 1600

Оттенки вкуса ежевика, тёмный виноград, тропические фрукты, апельсин

Страна выращивания Rwanda

Регион выращивания Nyamasheke

Оценка Q-грейдера 85.75

Артикул SI-RWKI-15-C

Кислотность 3 / 5

Сладость 5 / 5

Плотность 4 / 5

Обжарщик Sibaristica

Поставщик Sibaristica

Страна

Крошечная, не имеющая выхода к морю восточноафриканская страна Руанда расположена в центре континента, недалеко от Кении, одного из ведущих мировых производителей кофе. За последние два десятилетия Руанда превратилась в одну из тридцати крупнейших стран-производителей кофе в мире. Экспорт кофе из Руанды в настоящее время обычно исчисляется десятками миллионов долларов в год. Большая часть кофе производится на небольших фермах, а не на более крупных хозяйствах. Между сортами кофе Руанды есть много разных тонких различий. Тем не менее, есть некоторые элементы, которые, как правило, проявляются независимо от того, в каком регионе вырастили кофе. Например, насыщенное кремовое тело, шелковистая текстура и почти маслянистый оттенок. Но кремообразность - это лишь верхушка айсберга. До и после того, как кофе попадет в ваши вкусовые рецепторы, зерна, вероятно, наполняют ваши чувства цветочными, фруктовыми и цитрусовыми ароматами, за которыми следует легкий пикантный оттенок. Цветочные ноты напоминают некоторые эфиопские сорта кофе, многие из которых имеют оттенок карамелизированного сахара, гвоздики, орехов и корицы. Уровни кислотности высокие и яркие, как правило, сладкие и соленые, что во многом связано с климатом и высотой над уровнем моря. Из-за этого руандийский кофе имеет тенденцию иметь такую же кислотность, что и кенийский кофе.

Обжарщик Sibaristica

Sibaristica — это проект, который включает в себя четыре года изучения рынка, потребностей заведений и понимания продукта. Мы прошли через все: продажа итальянского кофе, коммерческий кофе и обжарка на аутсорсе. В результате вместе с накопленным опытом сформировалось понимание формата, и четкая концепция.

В апреле 2018 года, в огромном пространстве под одной крышей расположились офис, обжарка, кофейня, тренинг центр, цех по ремонту оборудования и коллектив, который раньше состоял всего лишь из четырех человек, а за следующие 12 месяцев вырос до пятнадцати.

Одной из идей спешалти кофе, является абсолютная прозрачность и мы хотели максимально передать это в нашем пространстве. В нашем офисе практически нет стен для того, чтобы каждый гость, придя за чашечкой кофе, смог увидеть все процессы производства.

В нашей команде нет случайных людей - каждый из сотрудников всем сердцем вовлечен в кофейную индустрию. В отделе маркетинга, на производстве, на контроле качества и офисе есть люди, которые раньше работали бариста.